01 / ABOUT THE PLACE
認識這間店
位在銀座3丁目靜謐一隅、門前懸掛著暖簾的「WAGYUでですけ」，是一家以嚴選A5黑毛和牛為主角的燒肉店。除了在桌上烤爐親自翻烤肉品的樂趣，從前菜到結尾的飯食，各道料理皆展現出細膩的備料功夫。
肉品陣容十分齊全，不僅涵蓋A5牛五花、上等里肌、極上赤身等經典部位，亦有沙朗、夏多布里昂、羽下肉等稀有部位可供品味。將薄切肉片快速炙烤享用的「燒壽喜燒」與「羽下肉燒涮」，能直接感受到油脂的甘醇與軟嫩口感。此外，店內也備齊了豐富的和牛內臟，如上等牛第一胃、大腸、小腸與厚切牛心；若選擇均衡搭配赤身肉與內臟的「和牛肉與內臟 でですけ拼盤」，一盤就能盡享多樣部位的魅力。
在等候燒肉時可享用的一品料理同樣誘人，包含用筷子輕輕一撥即散開的「軟嫩水煮牛舌」、白黑牛百葉刺身，以及自製泡菜拼盤等，都是佐酒的絕佳配搭。最後的收尾餐點，則準備了以滾燙石鍋烤出香脆鍋巴的「石鍋拌飯」、爽口鹽味湯底的「でですけ冷麵」，以及風味濃郁的牛骨湯等豐富選擇。
午餐時段提供「極上赤身定食」、「A5和牛切落肉定食」，以及限量供應的「中落牛五花定食」等價格平實的套餐，格外實用。晚間則有涵蓋上等鹽味牛舌與和牛切落肉的「王道套餐」，以及能品嚐稀有部位的「極上肉套餐」，亦可搭配喝到飽，非常適合團體熱鬧聚餐。
店內除了吧檯座席，也設有一般桌席與包廂，無論是少人數用餐或團體聚會都能靈活運用。店內酒類選擇豐富，包含能襯托肉香的葡萄酒、生啤酒、本格燒酎與馬格利酒等；平日與週六更營業至深夜，對較晚用餐的客人來說也是貼心的選擇。
