WAGYU DEDESUKE

座落於銀座3丁目寧靜一角的「WAGYUでですけ」，是一家以精挑細選A5黑毛和牛為主角的燒肉店。店內不僅能享受在桌上烤爐燒肉的樂趣，從前菜到收尾的飯麵料理，亦處處展現細緻的備料功夫。

肉類選擇相當豐富，從A5牛肋肉、上等牛里脊、極上赤身等經典部位，到西冷、夏多布里昂以至羽下肉（ザブトン）等稀有部位一應俱全。將薄切牛肉輕輕炙燒的「壽喜燒風薄燒」與「羽下肉炙燒涮涮鍋」，能直接品嚐到油脂的甘甜與軟嫩細緻的口感。此外，店內的和牛內臟種類亦很豐富，包括牛第一胃（上ミノ）、大腸、小腸及厚切牛心等；若是點選兼備赤身肉與內臟的「和牛肉與牛內臟 でですけ拼盤」，便能在一碟之中盡嘗多個部位的風味特色。

等待燒肉之際的一品料理同樣講究，例如用筷子輕輕一撥即散的「清燉軟腍牛舌」、黑白牛柏葉刺身，以及自家製泡菜拼盤等，都是佐酒的理想小食。至於餐後結尾的料理，店內備有在熱騰騰石鍋中拌出香脆飯焦的「石鍋拌飯」、湯頭清爽的鹽味「でですけ冷麵」，以及濃郁醇厚的牛尾湯等。

在午市時段，「極上赤身定食」、「A5和牛切落定食」以及限量供應的「牛肋條定食」等套餐，價格親民又實惠。晚市則提供包羅上等鹽味牛舌與和牛切落肉的「王道套餐」，以及可品嚐珍稀部位的「極上肉套餐」；更可加配飲品放題，非常適合團體聚餐熱鬧圍爐。

店內除吧台座外，亦設有一般餐桌及獨立包廂，無論是少人數用餐還是聚會都十分實用。店內備有葡萄酒、生啤酒、本格燒酎及馬格利米酒等豐富酒款，配襯肉料理相得益彰；加上平日及星期六營業至深夜，很適合安排較晚的晚餐。